未加工野菜
朝採れ葉物セット
小松菜、リーフレタス、水菜、春菊などを組み合わせたセットを予定しています。大阪市内の店舗販売向けに、収穫当日に袋詰めして並べる形を考えています。
- 作業例：収穫、泥落とし、選別、袋詰め、内容表示シール貼り
- 販売イメージ：1袋 180g〜220g、旬の2〜3品を組み合わせ
Agriculture
農業の取り組み
結の芽では、土づくりから栽培、収穫、加工、出荷、店舗販売まで、 季節の流れに沿っていろいろな作業に関わることができます。
お知らせ 2026年3月19日（木）、結の芽はいよいよ開所いたします。見学・体験のお申し込みを随時受け付けています。
農業の全体像
Overview
畑とハウスの両方を使いながら、季節の野菜やハーブ、椎茸などを育てています。
作業は、種まきや苗の管理、土づくり、水やり、草取り、収穫、選別、袋詰め、納品準備までさまざまです。
屋外作業だけでなく屋内でできる工程もあるため、その日の体調や得意なことに合わせて参加しやすい形をつくっています。
また、収穫したものの一部は加工品にし、一部は大阪市内で未加工の野菜として店舗販売する流れも想定しています。
※ 掲載している品目・商品は、現時点での栽培・販売予定です。
実際の内容は季節や運営状況に応じて変わる場合があります。
※ 画像はイメージです。
関われる作業
Work Flow
育てる
種まき、育苗、定植、土づくり、水やり、温度管理、草取りなど。畑とハウスの両方で、植物の成長を見ながら日々の手入れを行います。
収穫する
収穫のタイミングを見て、野菜やハーブ、椎茸を丁寧に収穫します。収穫後は形や大きさを見ながら選別し、販売や加工に向けて整えます。
加工する
乾燥ハーブ、椎茸チップス、季節の詰め合わせなどの商品づくりを予定しています。洗浄、乾燥、計量、袋詰め、ラベル貼りなど屋内作業もあります。
届ける
納品準備、箱詰め、数量確認、店舗向けの仕分けなど。大阪市内で未加工の野菜を販売する想定で、売り場に届けるまでの流れにも関われます。
取り扱い予定の商品・作業内容
Products
フレッシュハーブ
料理用ハーブ束
バジル、ローズマリー、ミント、タイムなどを、香りと見た目のバランスを見ながらまとめて販売する予定です。飲食店や個人向けの小分け販売を考えています。
- 作業例：摘み取り、長さ調整、束ね、保湿、パッケージ準備
- 販売イメージ：用途別に「肉料理向け」「お茶向け」などで展開
加工品
乾燥ハーブミックス
収穫したハーブを乾燥させ、香りや色味を見ながら配合した商品を予定しています。キッチンで使いやすい少量パックを考えています。
- 作業例：洗浄、乾燥、葉の選別、計量、袋詰め、ラベル貼り
- 販売イメージ：サラダ用、肉料理用、ハーブティー用の3種類
加工品
椎茸チップス
椎茸の旨みを活かした軽食向けの加工品として販売する予定です。乾燥や加熱後の状態確認、割れの少ない袋詰めなど、丁寧な手仕事を大切にしています。
- 作業例：下処理、乾燥、検品、計量、個包装、箱詰め
- 販売イメージ：店舗のレジ横やギフト用ミニセットで展開
※ 画像はイメージです。
収穫した野菜は未加工のまま大阪市内の店舗で販売することを予定しています。
販売開始時期や取扱い店舗については、決まり次第こちらでご案内いたします。
季節ごとの栽培イメージ
Seasonal Plan
春
葉物野菜の立ち上がりとハーブの植え付け。苗の管理、定植、やわらかい葉の収穫が中心です。
夏
ハウス内の温度管理と水やりが重要になる時期。香りの強いハーブや果菜類の収穫量が増えていきます。
秋
葉物や根菜の準備が進み、販売向けの品揃えも安定しやすい時期です。加工用の乾燥ハーブづくりにも向きます。
冬
椎茸の管理やハウス中心の作業が増える時期。屋内の袋詰めや加工と組み合わせて、落ち着いて取り組みやすくなります。
農業の1サイクル
Process
1
土づくり・準備
畝づくり、土の状態確認、使う道具の準備など、育て始める前の土台を整えます。
2
種まき・定植
種をまき、育った苗を畑やハウスに移します。植える位置や間隔を確認しながら進めます。
3
日々の管理
水やり、草取り、温度管理、状態確認などを積み重ね、作物の変化を見守ります。
4
収穫・選別
収穫時期を見て丁寧に収穫し、サイズや状態を見ながら販売向け、加工向けに分けていきます。
5
加工・袋詰め
乾燥、計量、袋詰め、ラベル貼りなど、屋内でできる工程へつなげます。
6
納品・店舗販売
大阪市内で販売する未加工野菜の準備や、加工品の納品準備を行い、育てたものを地域へ届けます。